seekordses menüüs valmis kulebjaaka peedi ja kitsejuustuga - ei, see ei ole supp sõbrad, tegemist on slaavi päritolu pirukaga. põhiroas oli karge-kergus, mõnus õhtune naistekas - täidetud ravioolid salatil. ja magustoit, tõeliselt magus shokolaadi sufleemusssee maasikamagusaga.
nüüd siis retseptid:
Peedi-kitsejuustu kulebjaaka püherdatud sibulaga
Taigen:
50g pärmi
2spl pruuni suhkrut
50g võid
200ml piima
0,6 kg jahu
Täidis:
keedupeet
kitsejuust
toorsink
vutimunad
ürdid (basiilik, tüümian)
Valmistamine:
sega pärm suhkruga, lisa sulatatud või ja leige piim, lisa soola näpuotsatäis, jahu. sõtku hoolega. taigen on paras siis kui see enam kausi külge kinni ei jää ning kätelt kerge vaevaga lahti tuleb. jäta taigen kerkima, poole tunni pärast korda sõtkumist ning lase taas kerkida.
viiluta keedetud peet ning aseta ahjuplaadile, maitsesta soovi järgi (tüümian, mesi, meresool) ning aseta 10min ahju 180 kraadile küpsema.
rulli taigen ristkülikukujuliseks, lõika ääred sirgeks ning ülejääke kasuta kaunistuseks. ühele poolele lisa pisut oliiviõli, seejärel peedid, toorsuitsusink, basiilikut, keedetud vutimune (poolitatult) ja kitsejuustu. voldi teine pool taignast peale suru ääred tugevalt kahvliga kinni. limpsi pealt lahtiklopitud munaga ning pista ahju 200 kraadi juurde küpsema. 25minutiks kuni pirukas pealt kuldpruun.
piruka peale maitse lisamiseks tuleks püherdada õli-mee-meresoola-ürdi segus sibul. aseta püherdatud sibul ahjuplaadile ning pane ahju 15min glasuuruma.
valmis pirukas kaunista püherdunud sibuli ja kasta sinihallitusjuustu koorekastmega
Ravioolid:
Taigen:
500g jahu
5 muna
õli
sõtkuda valmis ning lasta tunnikene seista
Täidis:
päiksekuivad tomatid
küüslauk
sinihallitusjuust
parmesan
pesto
toorsink
sega vastavalt maitsele sobivad segud
pastamasinaga prindi välja sobivad lehed ning vormi omanäolised ravioolid mõnusa täidisega. keeta 4minutit ning kurnata.
salatisse panime kõike isuäratavat: avokaado, pomelo, rucola, basiilik, jääsalat, kirsstomat, idud, parmesan ja kastmeks sega kokku: ürdid, oliivõli, pesto, meresool, balsamico
jaaa magusroog
Shokolaadisufleemussee maasikamagusaga
400g tumedat shokolaadi
100g võid
6 muna kollast
150g suhkrut
1,5dl vett
250ml vahukoort
Valmistamine:
sulata veevannil shokolaad ja või. vahusta vahukoor ja lisa kergelt jahutatud shokolaadile. vahusta munakollased tugevaks vahuks. keeda suhkrusiirup ning lisa see kuumana munakollastele ning vahusta jõuliselt kuni tekib kreemjas koostis. lisa kreemjas vaht shokolaadi-vahukoore segule ning vala siis kogu magus vaht kaussidesse. kausi põhja võid panna pisut haput moosi. pane maius vähemalt tunniks külma. serveerimiseks keeda külmutatud marjadest ja 8cl brändist kuum kaste ning lisa magustoidule.
Mõnusat kokkamist ja hõrke maitseelamusi!
