katsetasin taaskord ühte mõnusat rulli, olen viimasel ajal kohe eriliselt rullide lainel, nii kui sain selgeks, et öeldagu retseptis, et munavalge ja kollase võib vabalt koos vahustada, siis tegelikkuses tuleb need KINDLASTI eraldi vahustada, sest vastasel juhul tuleb suur pannkook, kergelt nätske.
Rullitegu:
5 muna
1dl külma vett
1spl fariinsuhkrut
4spl suhkrut
50g võid
300g tumedat shokolaadi
4spl jahu
Kreem:
300g toorjuustu
150g torukohupiima
200ml vahukoort
hapukat moosi ka
Tegemise rõõm:
sulata veevannil shokolaad, või ja 1dl külma vett (seda viimast ei pea sulatama, ometi on seda segu sisse vaja). vahusta munakollane suhkruga tugevaks vahuks, munavalge samamoodi tugevaks vahuks omaette kausis. segada sulatatud shokolaadivõi segu munakollasele ning sõelu juurde jahu. sega õrnalt munavalge segule kollase segu (mis enam ammu värvuselt kollane ei ole)
määri küpsetuspaber võiga ning vala segu küpsetuspaberile. küpseta 180 kraadi juures 12-15 minutit. kummuta õrnalt kergelt jahtunud põhi teisele küpsteuspaberlie jahtuma.
jahtunud põhjale määri õhuke kiht moosi (mina tegin pohla ja maasikamoosi segu ning pressisin selle läbi sõela - tulemus jäi õrnalt hapukas samas maasikaline). sega ja vahusta kokku kohupiim, toorjuust, vahukoor (soovi korral lisa ka suhkrut või vaniljet). määri segu põhjale ning keera see ettevaatlikult rulli. nüüd tuleb see külma panna, mida kauemaks seda parem (siinokhal pole mõeldud nädalat või kuud, üleööst peaks piisama)
kaunistada vastavalt sündmusele.
soolase koogi saladus.
õde helistas eile ja ütles, et tahaks midagi küpsetada, külla tuleku puhul. kui mina teen magusa, siis peaks/võiks tema ju soolase teha. soovitasin siis soolast toorjuustu kooki. aga sellist polevat tema ilmaski teinud ja retsepti ka ei tea. nuputasime siis käigupealt telefonis soolase koogi retsepti. mis seal ikka vahet soolane või magus, tuleb lihtsalt vastavalt asju sisse pista.
vaja läheb:
2pk soolaseid kreekereid (Tuc)
100g võid
2pk toorjuust
2 muna
2 suitsukana koiba
vars sellerit
kreeka pähkleid
paprika
4spl hapukoort
tegemise rõõm:
purusta küpsised ja sulata või, lisa sulavõi küpsistele ning suru lahtikäiva vormi põhja. sega omavahel toorjuust, munad, hapukoor. tükelda sisse seller, kana ja purustatud kreeka pähklid. lisa soovi korral soola, pipart (eriti mõnus on apelsinipipar). vala segu küpsisepõhjale ning küpseta 180 kraadises ahjus 45 minutit (umbes). loksuta kergelt ja kook on valmis, kui ta enam ei võdise. maitseb hästi külmalt (soovitan hoida paar-kolm-neli tundi enne serveerimist külmas). kaunistuseks võib hakkida paprikat või peterselli. kana asemel võib kasutada krevette, sinki, seeni või mis iganes külmikus juhtub olema.
hääd isu sõbrakesed!
No comments:
Post a Comment