Ma armastan väga peeti. Ma armastan teda igasugu erinevate salatite kujul, supi sees, riivitult, viilutatult. you name it, i love it. Aga sellest hoolimata söön ma peeti üliharva ühe väikse kiiksu pärast. Nimelt ei suuda ma talle andestada, et ta enda ümber kõik toidud punaseks määrib. Ja nii leidsingi pirukaraamatust idee peet piruka peale ära isoleerida.
500 g lehttainast
25 g võid
2 sl mett
3 punast sibulat
3 dl punast veini
500 g keedupeeti
125 g valgehallitusjuustu
pakk sampinjone
Marinaad sampinjonidele:
oliiviõli
sidrunimahla
mett
dijoni sinepit
peale raputamiseks värsket rohelist, nt tüümiani, punet või peterselli
Pane või ja mesi pakuspõhjalisse potti. Lisa viilutatud sibulad ning hauta vaiksel tulel pehmeks. Kalla juurde vein, maitsesta soola ja pipraga ning keeda seni kuni umbes pool kogusest on aurustunud. Lisa juurde viilutatud peet ning jätka keetmist kuni segu on paks ja läikiv. Lase jahtuda.
Vahepeal poolita sampinjonid. Sega kastme ained kokku ning klopi segamini. Sega kaste seente hulka ja jäta marinaadi seisma.
Rulli lehttainas plaadile. Laota peedisegu taignale, raputa peale seened ning hallitusjuustu tükid.
Küpseta 200 kraadi juures 20 mintsa.
Raputa peale tükeldatud maitserohelist.
ja nii saabki peet uhkelt üksi oma punase värviga särada. ;)
No comments:
Post a Comment